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“麦记牛奶的产品力不错，作为糖水里的头部品牌，潜力比较足，和第二名拉开了距离。”他这样对界面新闻解释看好这个项目的理由。 在过去十年里，张红几乎踩中过每一波餐饮加盟风口：从炸鸡汉堡到新茶饮，每一轮品类爆发，他都迅速入场。而这一次，他把筹码押在糖水上，某种程度上也意味着，这个曾经被视为过气的品类，正在被加盟商视为新机会。 过去一年，“新中式糖水”快速占领一二线城市的商场——除了麦记牛奶公司之外，乐百氏创始人何伯权以及喜茶创始人聂云宸参与投资的“赵记传承”也快速开出了600多家；主做潮汕甜汤的“汕心”有69家左右，布局江浙沪。 而麦记牛奶公司的总经理谢永亮向界面新闻透露，目前该品牌门店数量已经突破了1050家，而这个规模集中在去年达成。除了新茶饮之外，一年内能冲到千店规模的品牌，近年来在餐饮赛道中并不多见。 此外，新茶饮品牌也开始将势力范围扩张至糖水，譬如古茗、茶理宜世、茶颜悦色纷纷推出糖水产品甚至开出子品牌；海底捞近期以店中店形式入局糖水业务。 而很大程度上，糖水“翻红”是新茶饮竞争白热化的一种流量外溢——在产品、场景甚至加盟商都和新茶饮都高度重合。 凌雁管理咨询公司创始人林岳在采访中告诉界面新闻，近几年新茶饮赛道同质化严重，极其内卷，消费者开始出现“审美疲劳”，而糖水产品当下品牌化程度低，毛利率相比茶饮较高，所以吸引品牌跨界入局或通过产品焕新来获得流量。 糖水品牌的操盘团队甚至也是新茶饮的那一批人。 界面新闻获悉，谢永亮和他的团队有超过15年做餐饮的经验，过往的品类集中在小型餐饮、新茶饮，也带领团队加盟过一些头部新茶饮品牌。 从市场环境上看，新茶饮门店数逼近天花板，一线城市核心商场的优质点位趋于饱和，餐饮创业者和加盟商都寻找新出口，而糖水恰好具备可标准化和供应链相通的特征，成为一个可被快速规模化的品类。月榜热瓜
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發表於 2026-2-28 15:43:35